近年来，水解果蔬在零食界更加青睐。香菇质地、豌豆质地、秋葵质地、紫薯腊、黄桃腊、菠萝蜜腊等应有尽有。

这些水解果蔬不仅香甜脆口，往往还旗号维持水果、蔬菜原味，锁营养成分的旗号，使得不少消费者为之心动，甚至以不吃果蔬干来替换吃水果，指出营养摄取更加集中于，有益健康。　　事实果真如此吗？　　4岁女童补维生素A入院　　4岁的童童（化名）同住武昌区阅马场附近。

平时里，童童的吃饭问题，仍然是后遗症父母的众多难题。我女儿每次睡觉都要重复老是，才尼克只得不吃一点点。童童母亲刘女士讲解称之为，童童平日里最爱吃的是零食，特别是在是各类糖果。除了不讨厌不吃主食外，童童也不不愿不吃蔬菜水果。

尽管刘女士逆着花样，将蔬菜、水果尽可能制作得甜美诱人，童童仍旧不为所动。　　半年前，刘女士在微信朋友圈里看见，有位微商朋友在促销水解果蔬。

一盒水解果蔬套盒里，包括紫薯质地、秋葵质地、南瓜质地、红心萝卜质地等9种脱水蔬菜，以及苹果腊、黄桃腊、菠萝蜜腊、香蕉腊等6种水解水果。美味可口，平衡膳食，身体健康轻食，集中于摄入果蔬营养看著这串广告标语，刘女士动了心。

她从微商朋友那里出售了一盒水解果蔬套盒。让她惊艳的是，因为口感可口、香甜，童童很讨厌不吃这些水解果蔬，食量减少了不少。三个月来，童童食用水解果蔬后，完全没有再行不吃新鲜果蔬。

　　上周的一个中午，童童从阳台转入屋内后，忽然说道眼睛看不清，好一会儿才完全恢复。刘女士很担忧，她带着童童去医院检查才告诉，童童这是因为缺少维生素A引发的。医生告诉他她，童童食用的水解果蔬是油炸、糖油炸作而成的，很多维生素在制作过程中就已萎缩，这也是童童补维生素A的原因，刘女士听得后很愧疚。

　　水解果蔬线上线下受欢迎　　有电商一个月销售3万份　　连日来，记者走访光谷、街道口、武胜路的多家百货商场和餐馆找到，每一处都能寻找销售水解果蔬的柜台。无论是散装还是纸盒成品，每斤的价格从28元至百元平均，不时有消费者流连。

而在网络上，水解果蔬销售或许更加疯狂，商家们声称水解后，果蔬营养密度更高，且绿色身体健康。一家做生意不俗的店铺，每份1斤重的水解果蔬，每个月可以销售近3万份。

　　武昌的徐女士称之为，上个月，她买了一盒1斤重的水解果蔬，水果类占到3成，蔬菜类占到7成，价格将近30元，感觉很昂贵。对于节食期间的她来说，是一个不俗的自由选择。如今，她经常不会在商场买些水解果蔬，一旁摆摊一旁不吃，以此替换晚餐。

听闻水解果蔬只是新鲜果蔬的另一种烤肉，因为口感好，坚持下去并难于，应当迅速就能构建瘦身计划。　　汉口的黄女士则回应，她和朋友们每月不会一起在网上淘宝一次水解果蔬，而后靠吃水果腊替换吃水果。

现在水果买得很贵，体积大，还容易留存，还是不吃水解果蔬较为便利。朱女士说道，她和朋友们都有爱吃零食的习惯，比起薯片、辣条、饼干等零食，水解果干口感某种程度香脆，却变得营养又身体健康多了。　　不过，某种程度作为水解果蔬的消费者，汉口的张女士则对水解果干没过于多好感。苹果质地、香菇质地等都油腻腻的，吃完手上都是油，食品上面的盐也有些多。

张女士说道，她平时就爱人道家，出售拿回的脱水蔬菜又油又韦斯，果干也较为辣，很难说是身体健康食品。两个月前出售的一盒，到现在仍没吃完。　　据介绍，目前市面上很多水解果蔬产品实质上是油炸产品，香脆口感也来自于油炸，在制作过程中，果蔬本身较多的部分维生素、膳食纤维成分萎缩外，无形中还白布上了额外的油脂。

此外，为了确保口感，这些水解果蔬一般来说还不会同时重新加入盐、糖、味精等来调节口味，这就减少了糖和盐的摄入量，也更进一步减少了热量。　　以水解香蕉为事例，市面上水解后的香蕉片每100克就有大约500大卡的热量，相等于9根香蕉不吃下肚；水解后的蔬菜质地每100克有510大卡，相等20碟蔬菜除了油炸潮湿后稀释了水果本身的糖分外，市面上不少水解果干还不会用糖来洗它，阻隔氧气以缩短保质期。

这些通过油炸糖渍制作还常有不少添加剂的水解果蔬，并不归属于营养身体健康的零食，一旦长年食用，不但不会与节食瘦身背道而驰，对身体健康也有有害。水解果蔬无法当作替换新鲜果蔬。　　专家讲解，水解果蔬腊不仅丧失了新鲜果蔬的感官、大自然香味等天然特征，而且维生素等营养素萎缩较多，甚至有可能带进大量的脂肪、糖、盐以及各种食品添加剂，无法与新鲜果蔬相媲美，无法当作替换新鲜果蔬。讨厌不吃水解果蔬脆片或者类似情况不吃将近新鲜果蔬的，建议自由选择非油炸工艺技术生产的，例如冻干的。

同时注目食品包装袋上的配料表和营养成分表格，自由选择没额外加到糖（如白砂糖、麦芽糖浆）、油、盐及任何食品添加剂的产品。

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